Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką – Moje hity z thermomixa

Thermomix sprawił, że gotowanie stało się dla mnie czystą przyjemnością. Odkrywam codziennie nowe przepisy, a mój mąż stwierdza tylko co było pyszne lub nie… Dziś chciałabym się podzielić z Wami przepisem na „gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką”.

Składniki;

• 120g cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 130g marchewki,
• 250-280g czerwonego buraka,
• 180g korzenia pietruszki,
• 100g selera naciowego,
• 500g wody,
• 500g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego na 2cm kawałki, – mięso zamawiam u mięsna paczka <tutaj>
• 1 kostkę bulionu drobiowego,
• 20g koncentratu pomidorowego,
• 3 liście laurowe – suszone,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 1 łyżka octu,
• 1 łyżeczka majeranku – suszonego,
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego – mielonego,
• ½ łyżeczki soli,
• 40g oleju,

Przygotowanie;

Na początek zacznijmy od buraków, jeśli nie idziecie na łatwiznę jak ja i nie kupujecie już obranych i ugotowanych buraków, to należy je wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C (grzanie góra-dół). Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a buraki zawijamy w folię i umieszczamy na blaszce. Bulwy można przebić szpikulcem do mięsa, dzięki czemu szybciej się upieką. Czas pieczenia dostosowujemy do wielkości buraków, ale godzina powinna wystarczyć. Następnie ostudzone buraki, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Marchewkę, korzeń pietruszki, cebulę również ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę, a seler naciowy kroimy. Wszystkie przygotowane wcześniej składniki dusimy na patelni, przez 5 minut. Następnie dodajemy do nich  wodę, wieprzowinę, kostkę drobiową, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, ocet, majeranek, ½ łyżeczkę soli i pieprzu. Całość gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Gotowy gulasz możemy posypać świeżą pietruszką.

Kategoria: Kolacja, Obiad, Przepisy

Autor: Świat Karinki